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- 1、什么叫萝卜干?
什么叫萝卜干?
1、晒萝卜干是完全靠天然的阳光晒制成的，所以太阳热力较强的夏季是晒萝卜干的最佳季节，能让蔬菜较快脱水。当然其他季节也可以做晒萝卜干，但如果晒的过程中碰到下雨天，可把未晒干的萝卜收回来，先撒上少许盐，再用塑料袋密封放进冰箱冷藏，或直接往萝卜干上撒少许盐，直接放于阴凉通风处即可。
2、平常所说的萝卜干是指晒出里面的部分水分，然后加食盐、辣椒等调料腌制而成，可以长期保存的咸菜，而不晒直接用新鲜的萝卜腌制的就不叫萝卜干了，那只是酸萝卜或者凉拌萝卜。石面抹干净，直接铺在阳台大理石上晾晒。（用篮子或筛子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回来，自然风干。
3、上杭萝卜干是“闽西八大干”之一，它香脆可口，具有补脾益气等作用，是人们非常喜爱的一种食品，其名传扬国内外。据闻它还有个美丽的传说呢。天上有一个神仙，叫黄毛仙， 一天云游到上杭地界，来到一个山村，叫太拔乡院田村。这时，黄毛仙顿感肚饥难抑，向村民要饭吃。
（图片来源网络，侵删）
4、萝卜干的味调好之后，准备一个干净无水的保鲜盒。把萝卜干装进保鲜盒里，也可以用瓶子或者坛子装，反正家里有什么密封的容器就用什么。稍微给它压一压，盖上盖子密封起来，这时候的萝卜干不要着急吃，放上几天再吃，那味道才叫一个绝。
5、由于接球的姿势不当，手指直接撞到了球，导致手指肿得像萝卜干一样，篮球爱好者们把这种情况称为“手指吃了萝卜干”。多数“萝卜干”在静养几天之后便可自愈，但如果肿胀、疼痛的症状比较严重，那就一定要小心了，因为“萝卜干”很有可能是骨裂。
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